りんごパイ

これはバルセロナのお店、LRでも作っていたメニュー。
大きく焼いてお客さんの好きなサイズにカットし、計り売りしていました。
仕上げにたっぷりかけていたお砂糖の甘さが懐かしい。

何層にも織り込んだパイ生地にアーモンドクリームとたっぷりのリンゴをのせて、じっくりオーブンで焼き上げます。
サクサクな生地と香ばしさが人気の焼菓子です。
リンゴの手に入りやすい時期だから、もう少し続けたいな。

飾らない、ほっこりするようなお菓子をこれからも作っていきたいと思っています。